对于现代发酵系统来讲，通风体系的建设是一个十分重要环节。通过控制通风速率，可以达到调节系统温度的目的，为微生物生长代谢活动提供良好的环境，因此发酵中的通风是必要的。在发酵过程中，通风有三个主要目的，分别是供氧、除湿和降温。

   1，供氧需求    通风为好氧微生物的生长繁殖和代谢活动提供氧气以完发酵过程。

   2，除湿需求   在温度较高条件下通风可以除去湿基质之中的水分，当空气被堆肥基质加热以后，可以蒸发掉水分，使得堆肥物料得倒烘干。

   3，降温需求  通风可以除去有机质分解产生的热量，以控制过程温度。

    供氧所需的通风量主要取决于发酵原料中有机物含量、有机物中可降解成分的比例和可降解系数等，可以通过发酵中有机质的化学构成及其降解程度来计算。